Good food, good people, cool place.

BAO, DIM SUM & COCKTAIL BAR

Suivez vos envies et choisissez des plats dans les différentes catégories, et ensuite partagez tout !

Indiquez vos allergies aux serveur.se.s.

Chez Bleu Bao, toutes nos viandes sont élevées et abattues en France.

 

BAO & DIM SUM 包 & 点心

En mandarin, Dim sum se dit 点心 diǎn xin et veut dire "toucher le coeur".
En cantonais, le fait de déguster des dim sum se dit "yum cha" qui signifie "boire du thé". Ces deux termes illustrent parfaitement cette pratique car ce sont de petites bouchées, qui sont servies avec du thé. Elles sont petites car elles sont davantage destinées à toucher le cœur qu’à rassasier l'estomac.


Tous nos bao et nouilles de blé sont préparés chaque jour chez nous à partir de farine bio des Moulins Bourgeois en Île-de-France.

 

小笼包

XIAO LONG BAO
SHANGHAI STYLE (x6)

Bouchée vapeur avec un bouillon chaud à l'intérieur. Porc, gingembre, cébette.

Steamed soup dumpling. pork, spring onions, ginger.

12€

XO酱小笼包

XIAO LONG BAO
XO STYLE (x6)

Nos Xiao Long Bao Shanghai Classic à dipper dans notre addictive «XO sauce» faite maison.

Our Shanghai Classic Xiao Long Bao to dip in our addictive homemade "XO sauce".

14€

点心组合

ASSORTIMENT DE DIM SUM (x6)

Siu mai classiques, Siu mai crevettes et Crystal dumplings : nos trois classiques réunis, pour que vous goûtiez à tout !

Classic siu mai, shrimp siu mai and Crystal dumplings: Our three classic dim sum options, so you can try all of them!

12€

 

虾仁烧麦

siu mai crevette (x4)

Bouchées à la vapeur aux crevettes, châtaignes d’eau, gingembre, sésame, oeufs de truite.

Steamed dumplings with shrimps, water chestnuts, ginger, sesame & trout roe.

9€

烧麦

SIU MAI (x4)

Bouchées à la vapeur au porc et aux crevettes, sésame.

Steamed dumplings with a pork and shrimp filling, sesame.

8€

水晶素饺

CRYSTAL DUMPLING (x4)

Petits raviolis avec leur robe transparente, à la ciboule de chine et aux shiitake.

Steamed dumplings with a translucent wrapper, filled with chives and shiitake mushrooms.

7,5€

 

猪肉包子

BAOZI SHANGHAI CLASSIC
(X2)

Brioche vapeur au levain, porc, cébette, gingembre. Le classique de la cuisine chinoise.

Sourdough steamed bun, pork, ginger and spring onions. A Chinese cuisine classic.

8,5€

叉烧包

CHAR SIU BAO (x2)

Brioche vapeur au levain, porc braisé dans sa sauce barbecue.

Braised barbecue pork steamed bun made with sourdough. 

9€

香菇鸡肉包

CHICKEN BAO (x2)

Brioche vapeur au levain, poulet, chou chinois, shiitake, cébette, poivre noir, sésame.

Sourdough steamed bun, chicken, chinese cabbage, shiitake, spring onion, black pepper, sesame.

8,5€

 

素包

BAOZI VEGGIE (x2)

Brioche vapeur au levain, shiitake, champignons noirs, chou, bok choy, carotte, vermicelles.

Sourdough steamed bun, shiitake and wood ear mushrooms, cabbage, bok choy, carrot, vermicelli.

8€

东坡肉刈包

DONG PO GUA BAO (x2)

Brioches vapeur, porc Dongpo, julienne de poireau, radis en saumure, coriandre. Notre plat signature façon «sandwich» typique de Taïwan et du Fujian.

Steamed buns, Dongpo pork, julienne of leek, pickled radish, coriander. Our signature dish in a guabao, a classic from Taiwan and Fujian.

12€

Small plates 前菜

 

凉拌黄瓜

fraîcheur verte

Salade de concombres frais et croquants et super vinaigrette à l'ail. Attention légèrement pimentée.

FRESH CUCUMBER SALAD. AMAZING GARLIC DRESSING. be CAREFUL, SLIGHTLY SPICY.

5€

虾肉春卷

chinese Spring rolls (x3)

Rouleaux de printemps à la crevette, chou chinois, carotte, shiitake, feuilles de chrysanthème, sauce sweet chili.

Crispy shrimp spring rolls, Chinese cabbage, carrot, shiitake, chrysanthemum leaves, sweet chili sauce.

8€

嫩豆腐

SILKY TOFU

Tofu soyeux, sauce soja vinaigrée, chili oil, shiitake et oignons frits, cébette. Avec sa tuile croustillante à casser avec sa cuillère. Frais et spicy !

Silky tofu, vinegar soy sauce, chili oil, fried shiitake and onions, scallions. Topped with a crispy sheet. Fresh and spicy!

6€

 

PLATS 主菜

 

红烧茄子

AUBERGINES HONG SHAO

Aubergines chinoises super fondantes, sauce secrète aux 2 sojas. Légèrement pimentées.

chinese aubergines that melt in your mouth, secret sauce. slightly spicy.

13€

宫保炸鸡

FRIED KUNG PAO CHICKEN

Poulet fermier, panure croustillante, sauté au wok dans une sauce épicée et sucrée. Piments séchés, cacahuètes, cébette.

Free range chicken, crispy breading. Wok sauteed with a sweet and spicy sauce. Dried chili, peanuts, spring onions.

16€

椒盐虾

Crevettes Sel & Poivre

Crevettes frites sautées au wok, poivrons vert et rouge, oignons, sel et poivre.

Fried shrimps, wok stir-fried with green and red bell peppers, onions, salt and pepper.

16€

 

干煸豆角

HARICOTS VERTS SICHUAN STYLE

Haricots verts sautés au wok avec leur sauce au soja noir fermenté. Addictif, réconfortant et légèrement piquant.

Wok-sauteed green beans with a fermented black soybean sauce. Addictive, comforting and slightly spicy.

12€

东坡肉

PORC dongpo

Poitrine de porc fermier de la maison Montalet, braisée et (très) fondante, accompagnée de bok choi.

Free range pork belly from Maison Montalet. Braised and served with bok choi.


19€

 

担担面

DAN DAN NOODLES

Nouilles fraîches maison, boeuf haché, pickles de feuilles de moutarde, bok choy, cacahuètes, sauce sésame et chili oil maison.

Homemade fresh noodles, minced beef, mustard greens pickles, bok choy, peanuts, sesame sauce and homemade chili oil.

16€

素担担面

DAN DAN NOODLES VEGGIE

Nouilles fraîches maison, shiitake, pickles de feuilles de moutarde, bok choy, sauce sésame et chili oil maison.

Homemade fresh noodles, shiitake mushrooms, pickled mustard greens, bok choy, sesame sauce and chili oil.

14€

SIDES 主食

 

葱油面

SHANGHAI NOODLES

Nouilles de blé fraîches faites maison, sauce soja infusée aux cébettes, échalotes frites.

Homemade wheat noodles, soy sauce infused with spring onions, fried shallots.

10€

白饭

Bai fan

Riz blanc parfumé.

FRAGRANT WHITE RICE.

3€

 

SWEETS 甜点

 

流心椰球

LAVA COCONUT PEARLS (x2)

Perles de coco, coeur coulant au jaune d’oeuf salé.

Coconut pearls, runny salted egg yolk filling.

7€

芒果西米露

MANGO SAGO

Crème de mangue et lait de coco, perles de tapioca, mangue fraîche. Le dessert parfait pour terminer en beauté.

Mango cream with coconut milk, tapioca pearls, fresh mango. The perfect dessert to end your meal.

7€

 

巧克力包子

BAO CHOCO (x2)

Bao vapeur au levain, coeur fondant ganache au chocolat noir.

Sourdough steamed bun, melting dark chocolate ganache filling.

7€

花生包

PEANUT BAO (X2)

Bao vapeur au levain, cœur coulant à la cacahuète et au caramel.

Sourdough steamed bun, peanut and caramel filling.

8€

 

SOFTS 饮料

 

洛神桃香冰茶
THÉ GLACÉ MAISON PÊCHE HIBISCUS

Cold brew thé wulong pêche et hibiscus.

Wulong tea cold brew, peach, hibiscus.

5€

菠萝椒香冰茶
Thé glacé maison ananas sichuan

Cold brew de thé, ananas frais, baies de sichuan vert.

Cold brew tea, fresh pineapple, green Sichuan berries.

5€

菠萝椒香冰茶
BAO LIMO

Notre limonade maison réalisée avec Archipel, infusée avec des feuilles de citronnier, du jus de gingembre et des ferments de kombucha. Peu sucrée, mais juste assez pour l’adorer.

Our special lemonade made with Archipel, infused with lemon tree leaves, ginger juice, and kombucha ferments. Slightly sweet, just enough to love it.

5,5€

 

Bières 啤酒

Deck & Donohue, bières brassées en Île-de-france.

BAO B. • BAO FAMILY X DECK & DONOHUE — 5%

Bière blonde de la maison avec du poivre vert du sichuan et une pointe de sel. Aromatique, légère, parfumée.

33CL / 8€

PILSNER • DECK & DONOHUE — 5%

Blonde et dorée, maltée et florale, notes végétales.

25CL / 5,5€

50CL / 9€

L'AUBE • DECK & DONOHUE — 4,8%

Bière blanche, notes de fruits mûrs et clou de girofle.

25CL / 6€

50CL / 9,5€

IPA • DECK & DONOHUE — 6,5%

Equilibrée, légère amertume, fruits tropicaux.

25CL / 6€

50CL / 9,5€

VINS

Vins disponibles en fonction des récoltes et des saisons.

VINS ROUGES 红葡萄酒

Pépin rouge 23

Pépin • Alsace • Syrah, carignan, muscat d'alexandrie

7€ (12cl)

34€ (75cl)

PIC SAINT-LOUP ESPRIT SAUVAGE 22

JM Aujoux • Languedoc • Syrah, Grenache

42€ (75cl)

LE TEMPS EST VENU 21

Stéphane Ogier • Rhône • Grenache, Syrah

48€

PINOT NOIR CÔTES DU COUCHOIS 22

Kundrat et Fils • Bourgogne • 100% Pinot noir

56€

CÔTE RÔTIE COLLET 21

Martin Clerc • Rhône • Viognier, Syrah

140€

 

VINS BLANCS 白葡萄酒

 

Pépin blanc 21

Pépin • Alsace • Riesling, Sylvaner, Auxerrois

6,5€ (12cl)

32€ (75cl)

BAO CHARDONNAY

Pépin • Alsace • 100% Chardonnay

8€ (12cl)

34€ (75cl)

VIOGNIER CUVÉE SECRÈTE

Paul Mas • Languedoc • 100% Viognier

39€

MÂCON VILLAGES RIFT 71 22

Jean Loron • Bourgogne • 100% Chardonnay

48€

MEURSAULT LES MEURGERS 22

Domaine Mazilly • Bourgogne • 100% Chardonnay

130€

 

BULLES 起泡酒

 

La petite odyssée 21

Antoine Bernardin • Sud ouest • Pétillant rosér

35€

CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT

Antoine Drappier • Champagne • Pinot noir, Chardonnay, Meunier

75€

 

THÉS

Les thés le Parti du Thé sont issus d’une agriculture engagée, avec des producteurs passionnés.

Yunnan Vert

Thé vert avec des notes végétales et fruitées.

6€

Jasmin Chung Hao

Thé vert délicat, parfumé et soyeux.

6,5€

Pu'er Shu Cha

Thé sombre fermenté avec des notes de sous-bois.

6,5€

Wulong Se Chung

Thé wulong avec des notes de miel et de fleurs.

5,5€

Fleurs de chrysanthème

une tisane sans caféine, apaisante et rafraichissante.

4€

cafés

Ten Belles. Torréfaction artisanale, café de spécialité.

浓缩咖啡


ESPRESSO

café Ten Belles. torréfaction artisanale

2,5€

淡式浓缩咖啡


ALLONGÉ

café Ten Belles. torréfaction artisanale

2,5€

双倍浓缩咖啡


Double espresso

café Ten Belles. torréfaction artisanale

4€